Geenstijl

De Koreaan Minsu Kim heeft een visie voor voedsel. Hij combineert synthetische biologie met moleculair koken om tot een nieuwe eetsensatie te komen: kunstmatig voedsel dat beweegt op het bord. Drilpudding met A.I., zoiets. Zodat je een nieuwe relatie krijgt met je voedsel. Ah, okee. Het ziet er uit alsof je een nog niet helemaal doodgemaakt stuk buitenaards leven op je bord krijgt. En in je mond. Meer iets voor een weddenschap dan als avondmaaltijd. Kortom, dit is helemaal de shit in Michelin-land over een jaar over twee. Aan de andere kant, een diervriendelijke variant van dat speed cooking waarbij je een nog stuiptrekkende slang of vis op je bord krijgt is natuurlijk wel weer fijn. En wie houdt er nou niet van een zachtjes wiebelende smaaksensatie in de mond? Precies. Eet smakelijk!