Het lijkt erop dat vandaag de dag van de oneerlijke concurrentie is. Na de
dode bomen vanochtend is het nu de beurt aan de warme bakkers. Pardon, Nederlandse warme bakkers, want die hebben het
aan de stok met hun Turkse collega's. De Turken (en in mindere mate de Marokkanen) móeten de regels wel overtreden, want hoe kan het anders dat hun marktaandeel de afgelopen jaren zo is gestegen? Bewijzen zijn er niet, dus komen de Hollandsche bakkers met een lijst vermoedens: de Turkse broodcriminelen ontduiken de belasting, ze betalen geen meelheffingen en met de hygiëne is het ook al slecht gesteld. Daar komt nog eens bij dat de allochtone bakkers zich niet organiseren,
"terwijl verenigingsgezindheid nodig is voor verbeteringen in de branche." Dat is een mooi eufemisme voor kartelvorming. Op basis van het rapport dat de
commissie Brinkman vanochtend presenteerde, enkele suggesties om de Turkse hegemonie op de broodmarkt te doorbreken: stel toegangsgeld in voor Turkse bakkerijen, laat de Turken betalen voor het gebruik van Nederlandse recepten zoals 'casino wit', en als we toch bezig zijn, gooi dan meteen een aanschafbelasting op broodmachines. Want als consumenten zelf hun broodjes gaan bakken, is het hek helemaal van de dam.
